用料
主料
鹌鹑蛋250克
辅料
冰糖1小块
八角1个
桂皮1块
香叶2片
甘草1片
啤酒1罐
酱油1勺
油盐适量
五香鹌鹑蛋的做法
1.
将鹌鹑蛋放入锅中煮, 加入适量的盐, 大火煮开后转为小火煮上两分钟;
2.
将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟;
3.
将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃, 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来;
4.
将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中, 将冰糖和八角等大料也放入;
5.
倒入1小罐啤酒;
6.
加入1勺酱油;
7.
再加入适量的盐;
8.
大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。
9.
端上桌了。
五香鹌鹑蛋成品图
烹饪技巧
1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐,蛋不易破,煮好后放入冷水中浸泡2分钟,再剥去外壳; 2. 将鹌鹑蛋放入锅中, 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟, 关火焖上一个小时以上。