avenue

用料

主料



鹌鹑蛋250克

辅料

冰糖1小块

八角1个

桂皮1块

香叶2片

甘草1片

啤酒1罐

酱油1勺

油盐适量

五香鹌鹑蛋的做法

1.

将鹌鹑蛋放入锅中煮， 加入适量的盐， 大火煮开后转为小火煮上两分钟；



2.

将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；



3.

将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；



4.

将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将冰糖和八角等大料也放入；



5.

倒入1小罐啤酒；



6.

加入1勺酱油；



7.

再加入适量的盐；



8.

大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。



9.

端上桌了。



五香鹌鹑蛋成品图













烹饪技巧

1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳； 2. 将鹌鹑蛋放入锅中， 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟， 关火焖上一个小时以上。

Bluegirl

腌鸡蛋也可以这么做吧?最喜欢鹌鹑蛋，就是剥皮太麻烦了。

lili809181

第一次看到做这种五香蛋的时候还要加入啤酒的，不知道吃的时候是什么味道。