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[转帖] 酱肉[5P]

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酱肉[5P]

用料

主料



五花肉2条

辅料

老抽100克

香叶适量

桂皮适量

干辣椒适量

生抽300克

白酒200克

食盐10克

白糖100克

八角3--5个

花椒适量

陈皮适量

丁香适量

酱肉的做法

1.

五花肉



2.

除白酒,五花肉外所有的材料放锅中煮沸,关火。卤料凉透后,倒入白酒



3.

放入五花肉



4.

经常翻动,酱制3天左右



5.

用线把肉吊起,凉晒20天左右,即可

本帖最近评分记录
  • 昨夜風 金币 +3 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-4-20 20:28

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每年冬天都要自己做一点,关键是酱的时候那个酱汁要配比合适,不然就不好吃。

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很喜欢老北京酱肉,一般都是冬天自己做些,六必居的黄酱是必须的调料。

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