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[转帖] 卤水猪耳[11P]

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卤水猪耳[11P]

用料

主料



猪耳1个

辅料

生抽2大勺

老抽1勺

冰糖适量

姜4片

葱2棵

香料1包

卤水猪耳的做法

1.

准备好材料。



2.

猪耳洗干净,可以用火烤一下表皮烧去细毛,猪耳清水下锅;水中放姜,葱白,水开后煮2分钟飞水,然后捞出来待用。



3.

锅内重新装水,放入香料和姜片,葱。



4.

把猪耳放入,倒入生抽和老抽。



5.

倒入少许料酒,煮三十分钟,期间翻动一下使猪耳上色均匀。



6.

煮好的猪耳捞出晾凉。



7.

切好后洒上芝麻即可。



卤水猪耳成品图









烹饪技巧

1.香料包括(桂皮 香叶 甘草 八角 草果)

2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。
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