魔壶

用料

主料



猪耳1个

辅料

生抽2大勺

老抽1勺

冰糖适量

姜4片

葱2棵

香料1包

卤水猪耳的做法

1.

准备好材料。



2.

猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用。



3.

锅内重新装水，放入香料和姜片，葱。



4.

把猪耳放入，倒入生抽和老抽。



5.

倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀。



6.

煮好的猪耳捞出晾凉。



7.

切好后洒上芝麻即可。



卤水猪耳成品图









烹饪技巧

1.香料包括（桂皮 香叶 甘草 八角 草果）

2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。