新年的钟声

用料

主料



猪蹄一个



五花肉一斤



熟鸡蛋4个

辅料

姜片4片

蒜头8瓣

葱一小把

枸杞子少许

鸡精，盐，少许

八角2个

生抽：老抽适量

绝味卤肉。的做法

1.

把买来的猪蹄，五花肉。过遍开水去掉血水。



2.

把去完血水的猪蹄：五花肉：和剥壳好的鸡蛋一同放入高压锅： 加入配料： 枸杞 蒜头 姜片 八角 冰糖 小葱 ！



3.

清水淹没猪蹄本身就好： 再加入：生抽 老抽 鸡精盐调味。 盖上锅盖大火压20分钟 小火15分钟。这时会满屋子蒜香味的味道。



4.

经过35分钟的烧煮之后：开盖后 继续大火烧煮：你会发现猪肉已经上色 而汤汁渐变浓稠 。这时继续卤。注明：不用盖也可以。煮到汤汁浓稠快收汁即可。



5.

把五花肉切好即可食用：卤肉分成两半浇上卤汁味道很赞。



6.

同时，撒上香菜。猪蹄也上桌啦！香味扑鼻……



绝味卤肉。成品图







烹饪技巧

火候的掌握程度也很重要。 对我来说。卤肉越烂越美味。蘸上自制的 白醋酱 可谓人间美味！哈哈。分享白醋酱做法：白醋 蒜头 白糖 辣椒。剁碎后一起。蘸卤肉特别好吃。

kuang13

卤什么都好吃！当然，大肉之外，最佳的还是肠、肚等下水类，卤了之后超好吃，简直有种化腐朽为神奇的功效，下饭下酒就非常绝妙

cscqs

很好吃的样子，等有空的时候我也可以自己试试！感谢楼主的分享。

zx00

不放丁香和草果么？感觉卤肉都要放丁香草果。
用高压锅省时间。

[ 本帖最后由 zx00 于 2019-4-22 15:24 编辑 ]

LIMONGHYU

看着真的很好吃 但是手残党做不来