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[转帖] 绝味卤肉[9P]

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绝味卤肉[9P]

用料

主料



猪蹄一个



五花肉一斤



熟鸡蛋4个

辅料

姜片4片

蒜头8瓣

葱一小把

枸杞子少许

鸡精,盐,少许

八角2个

生抽:老抽适量

绝味卤肉。的做法

1.

把买来的猪蹄,五花肉。过遍开水去掉血水。



2.

把去完血水的猪蹄:五花肉:和剥壳好的鸡蛋一同放入高压锅: 加入配料: 枸杞 蒜头 姜片 八角 冰糖 小葱 !



3.

清水淹没猪蹄本身就好: 再加入:生抽 老抽 鸡精盐调味。 盖上锅盖大火压20分钟 小火15分钟。这时会满屋子蒜香味的味道。



4.

经过35分钟的烧煮之后:开盖后 继续大火烧煮:你会发现猪肉已经上色 而汤汁渐变浓稠 。这时继续卤。注明:不用盖也可以。煮到汤汁浓稠快收汁即可。



5.

把五花肉切好即可食用:卤肉分成两半浇上卤汁味道很赞。



6.

同时,撒上香菜。猪蹄也上桌啦!香味扑鼻……



绝味卤肉。成品图







烹饪技巧

火候的掌握程度也很重要。 对我来说。卤肉越烂越美味。蘸上自制的 白醋酱 可谓人间美味!哈哈。分享白醋酱做法:白醋 蒜头 白糖 辣椒。剁碎后一起。蘸卤肉特别好吃。
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2019-4-22 20:44

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卤什么都好吃!当然,大肉之外,最佳的还是肠、肚等下水类,卤了之后超好吃,简直有种化腐朽为神奇的功效,下饭下酒就非常绝妙

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很好吃的样子,等有空的时候我也可以自己试试!感谢楼主的分享。
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  • 花米 金币 -5 无意义回复,扣5金币,请修改后PM版主撤销扣 ... 2019-4-27 08:49

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不放丁香和草果么?感觉卤肉都要放丁香草果。
用高压锅省时间。

[ 本帖最后由 zx00 于 2019-4-22 15:24 编辑 ]

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看着真的很好吃 但是手残党做不来
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  • 花米 金币 -5 复制、无意义回复 2019-4-27 08:49

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