用料
主料
猪蹄一个
五花肉一斤
熟鸡蛋4个
辅料
姜片4片
蒜头8瓣
葱一小把
枸杞子少许
鸡精,盐,少许
八角2个
生抽:老抽适量
绝味卤肉。的做法
1.
把买来的猪蹄,五花肉。过遍开水去掉血水。
2.
把去完血水的猪蹄:五花肉:和剥壳好的鸡蛋一同放入高压锅: 加入配料: 枸杞 蒜头 姜片 八角 冰糖 小葱 !
3.
清水淹没猪蹄本身就好: 再加入:生抽 老抽 鸡精盐调味。 盖上锅盖大火压20分钟 小火15分钟。这时会满屋子蒜香味的味道。
4.
经过35分钟的烧煮之后:开盖后 继续大火烧煮:你会发现猪肉已经上色 而汤汁渐变浓稠 。这时继续卤。注明:不用盖也可以。煮到汤汁浓稠快收汁即可。
5.
把五花肉切好即可食用:卤肉分成两半浇上卤汁味道很赞。
6.
同时,撒上香菜。猪蹄也上桌啦!香味扑鼻……
绝味卤肉。成品图
烹饪技巧
火候的掌握程度也很重要。 对我来说。卤肉越烂越美味。蘸上自制的 白醋酱 可谓人间美味!哈哈。分享白醋酱做法:白醋 蒜头 白糖 辣椒。剁碎后一起。蘸卤肉特别好吃。