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标题: [转帖] 韭菜炒鸡蛋[7P] [打印本页]

作者: wwh429121 时间: 2019-2-15 09:01 标题: 韭菜炒鸡蛋[7P]

1.
准备所有材料

2.
韭菜摘好洗净，鸡蛋敲开

3.
韭菜切段，鸡蛋加盐打散

4.
锅中热油

5.
油热后倒入蛋液

6.
鸡蛋炒好后，倒入韭菜，翻炒均匀

7.
出锅！

作者: 幽冥 时间: 2019-2-15 18:58

韭菜炒鸡蛋中的韭菜不用炒太长时间，蔫了不好看也不好吃

作者: k7103k 时间: 2019-2-15 20:19

韭菜炒鸡蛋中的韭菜下锅翻两个来回就可以出锅了

作者: yexuba1 时间: 2019-2-16 09:18

还有一种方法，韭菜切成丁，跟鸡蛋一起炒，炒出来以后就是鸡蛋包裹到韭菜上了，如果有蛤喇肉就更好了。

作者: langmaxinxi 时间: 2019-2-16 13:03

这个比较简单，适合男同胞吃，够体力了，炒的颜色真是好看

作者: KCXP 时间: 2019-2-16 13:07

韭菜炒鸡蛋包饺子也好吃的不过韭菜不好消化最好多嚼嚼

作者: yoyo711fd 时间: 2019-2-16 13:55

韭菜不要炒太长时间，带点生才起来才够味，炒鸡蛋油稍微多放一点，这样吃起来比较油润

作者: 炮神 时间: 2019-2-16 17:42

可以试一下将韭菜和鸡蛋打在一起，一起下锅。男人多吃韭菜有好处

作者: 8763 时间: 2019-2-16 18:16

这个菜毫无难度，放多点油，油温高点，煎出来的蛋就好吃！

作者: bbxiaolv 时间: 2019-2-16 20:37

越是简单的越是难做出好味道一般人做出来也就是能吃而已

作者: Kabarett 时间: 2019-2-16 20:48

难道不是应该鸡蛋和韭菜先分开炒，然后再合在一起炒吗？

作者: 边不负 时间: 2019-2-16 20:48

韭菜吃了壮阳啊，对男人来说是个好东西，加个鸡蛋当然更好

作者: 落叶无痕、 时间: 2019-2-17 01:09

可以吧韭菜跟鸡汤打成一起，一起下锅，做成韭菜鸡蛋饼

作者: 0606chenye 时间: 2019-2-17 04:23

正如扬州炒饭，最平淡中见真功夫

作者: sdpapet 时间: 2019-2-17 08:04

楼主的韭菜炒蛋很特殊，我一般都是把韭菜和鸡蛋搅拌再一起炒的，下次试试楼主的方法。

作者: 平凡大魔王 时间: 2019-2-17 10:30

我试过一般韭菜野生和大棚养的味道都差不多，主要是鸡蛋，农村土鸡蛋和饲养的鸡蛋炒出来味道不一样，土鸡蛋味道更好一些。只不过现在土鸡蛋很难买到。

作者: new3gp00 时间: 2019-2-17 13:20

我们这里有道菜叫韭菜鸡蛋炒烧饼，就是在这道菜的基础上再加上油炸的烧饼。吃起来更美味了。

作者: sato 时间: 2019-2-17 15:03

韭菜炒熟鸡蛋，鸡蛋里滴几滴醋，搅匀，这样炒出来更嫩些。

作者: jia1351365 时间: 2019-2-17 22:41

家常菜，一般也就做的不是太好吃

作者: 框框 时间: 2019-2-18 12:22

大家都是这么做吧。
家常菜易做难精。

作者: z511157835 时间: 2019-2-18 15:30

韭菜应该不用切那么长吧。我在家炒的都是直接跟鸡蛋一起下锅的，然后有的韭菜都跟鸡蛋粘在一起的

作者: wyxj999 时间: 2019-2-19 10:16

这个菜很好，补肾壮阳，传说中妻子有想法时的暗号

作者: dumx123 时间: 2019-2-20 13:38

韭菜又叫壮阳草，男人多吃点，韭菜在锅里翻炒几下就可以出锅了。

作者: 68608567 时间: 2019-2-20 13:50

家常菜一单，配合米饭，味道单调了些

作者: leihu1980 时间: 2019-2-26 00:30

好吃是好吃，就是吃了之后会口臭，哈哈

作者: coreos 时间: 2019-2-26 02:26

简单美味好吃方便，经常做了吃

作者: jackson666 时间: 2019-2-26 14:37

想当年在杭州一个人生活的时候，我就只会炒这个。很不容易了。

作者: wsbb2019 时间: 2019-2-26 15:30

谢谢楼主分享，一道很随意的家常菜，给楼主的图片加成，有了仪式感

作者: godkilling 时间: 2019-2-26 22:07

食材简单常见，确实是一道百吃不厌的家常菜。

作者: zhjfxh 时间: 2019-2-26 22:11

鸡蛋从来就没煎的像图片上这么好过。感觉也是越简单的才越不容易成功。。

作者: alaololoa 时间: 2019-2-26 22:14

我都是先放韭菜，难道我做错了？

作者: heling1980 时间: 2019-2-26 22:40

这可是最基本的菜了哟

作者: goudan 时间: 2019-2-27 10:51

最简单的菜。其实最难做好。个人感觉火候火候还是火候。不好把握。也许是口味不同吧。我喜欢韭菜老一点鸡蛋嫩一点的。

作者: sis20100127 时间: 2019-2-27 12:37

咱这边韭菜得弄碎了，与鸡蛋调合一下，然后里面随自己喜好放各类肉末下锅，那个香！

作者: 午夜天使 时间: 2019-2-27 23:02

这道菜看似很简单，却是有一定的难度，火候过大，鸡蛋口感不够滑，建议打鸡蛋时加一两滴白醋和白糖

作者: 洲际导弹 时间: 2019-2-28 22:43

超喜欢吃这个菜，记得有一次去爬山，因估计错误，原本计划半天返回吃午饭，结果用了一天，什么吃的都没带，下山时筋疲力尽、饥肠辘辘，结果山脚一户村民正在吃晚饭，就一个菜，就是韭菜炒蛋，配上一大钵米饭，呼哧呼哧连菜带饭一起扒，我们一伙爬山的看的眼睛冒绿光，

作者: zxdyyrock 时间: 2019-2-28 23:39

我工作的地方，是把韭菜切碎然后和鸡蛋一起炒！
自己脑补口感吧！我感觉就是把韭菜鸡蛋馅的饺子馅给炒了。

作者: yi1328 时间: 2019-3-1 00:37

新鲜的韭菜有很香的甜味

作者: menghuan86 时间: 2019-3-1 21:45

哈哈，这个我会，做法稍微不同，可以尝试下楼主的

作者: yexuba1 时间: 2019-3-1 23:49

大晚上看到这个，突然就饿了！不过这样炒确实很好吃。也可以把韭菜切成丁，加上蛤喇肉和鸡蛋一起炒。

作者: 咪咪和晓霞 时间: 2019-3-2 13:25 标题: 回复 1楼的帖子

越是简单的菜越是见功夫，鸡蛋务必要炒的嫩一点才能和韭菜一起翻炒

作者: yangwanxuan8 时间: 2019-3-3 22:31

家常菜才能看出水平高低来，因为咱们是平常人

作者: 心事人 时间: 2019-3-3 22:57

做法虽然简单，但是我做不出图片的效果，色香味俱全才是王道啊

作者: haoge08 时间: 2019-3-3 23:08

韭菜，叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。对人体有着莫大的好处！

作者: letmego 时间: 2019-3-3 23:09

请教一下，这道菜是等鸡蛋完全熟了再放韭菜吗？

作者: a8194685 时间: 2019-3-4 08:15

韭菜怎么做都好吃炒蛋的话很下饭

作者: v607850 时间: 2019-3-4 13:26

此菜精髓在于，一定要用冬天大棚嫩韭菜，另外啊，用荤油

作者: xsyl 时间: 2019-3-4 15:13

最后成品的韭菜有点焉了，颜色上大打折扣，油尽量多点起到润滑作用，或者韭菜下锅前带点水，这样也不会炒焉

作者: zd7086 时间: 2019-3-4 15:23

韭菜切得太长了，口感和美观度很打折扣

作者: qwe6174 时间: 2019-3-4 20:56

我原来不知道的时候总是蛋放了盐，下韭菜的时候也放盐，炒出来简直不能吃，菜都苦了

作者: zxnwannswd 时间: 2019-3-4 21:18

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。中医认为，韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外，韭菜的根、籽可入药，常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。” 韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大量的可食纤维，这些纤维能促进肠胃蠕动，使其排空时间变短，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外，中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。

作者: dlxq 时间: 2019-3-4 21:49

和西红柿炒鸡蛋一样，韭菜炒鸡蛋是最大众也是非常不容易炒好的菜，以前炒的时候是先炒鸡蛋，另起锅倒油炒韭菜，再把鸡蛋放入一起翻炒，这种炒法稍不注意就容易炒老了。

作者: 流云菜 时间: 2019-3-4 23:12

确实，感觉很考验功夫，锅不行，韭菜焦

作者: wyxj999 时间: 2019-3-5 11:08

这个时候，韭菜当季最美味

作者: 2001su37 时间: 2019-3-8 01:35

韭菜炒鸡蛋是最经典容易的家常菜，而且不难

作者: fbx 时间: 2019-3-8 12:25

这个硬菜啊，很多人应该很需要的吧

作者: lygyang1992 时间: 2019-3-8 12:29

比起韭菜炒鸡蛋，我更喜欢吃西红柿炒鸡蛋，韭菜我只喜欢吃烧烤的时候吃，感觉很好吃，平时吃饺子都不怎么吃韭菜馅的。

作者: zoudw123 时间: 2019-3-9 12:02

我觉得韭黄的话会更好

作者: revngr 时间: 2019-3-9 12:07

韭菜壮阳菜，楼主好分享。就是图中的韭菜炒得过火后了。有点小鄢·。

作者: woshidabiaa 时间: 2019-3-9 18:11

这个是经常在家吃的家常菜，做好吃的话还是比较难的，韭菜要炒的不出水，鸡蛋要嫩，感谢分享，下次再尝试一下

作者: junlan 时间: 2019-3-15 18:01

最简单的一道菜，但一百个人做有一百种味道，鸡蛋的火候和韭菜的火候控制不一样就不一样味道，还受鸡蛋品种的不同，韭菜的品种和老嫩用油的不同，影响较大

作者: chenpouws 时间: 2019-3-16 22:43

个人觉得韭菜煎鸡蛋比计较好吃，最起码韭菜不会太干，这只是我个人的口味，不要见怪

作者: 3357477725 时间: 2019-3-16 23:26

我是直接把韭菜炒熟，然后倒鸡蛋液，不同地方韭菜味道不一样的

作者: 大大泡泡兵 时间: 2019-3-17 19:06

鸡蛋是和韭菜一锅成菜，还是先炒蛋再混合，各种炒蛋我都很纠结这点。

作者: 773453094 时间: 2019-3-18 02:01

炒的不错，看起来相当的有食欲，我有空试试

作者: gansyun01 时间: 2019-3-18 08:53

韭菜鸡蛋非常香也好吃的一道家常菜，韭菜不能炒就了稍微下锅炒一下就好了。

作者: zj51982 时间: 2019-3-18 12:27

春季农家乐的必推菜品，值得一试，推荐！

作者: 女干八鬼 时间: 2019-3-18 15:46

感觉狼友的回复比教程还有用，都是经验啊，其实炒菜不在于方法，而在于火候技巧，知道怎么炒是基础，怎么能炒好才是精髓

作者: 3306587 时间: 2019-3-18 18:24

这道菜我经常做，韭菜要嫩的好吃

作者: sunsnow321 时间: 2019-3-18 20:38 标题: 回复 1楼的帖子

韭菜只要别太大火炒糊了就行

作者: yycscjy219 时间: 2019-3-18 21:29

韭菜炒鸡蛋虽然营养丰富，但多食会上火且不易消化，特别是阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人更不宜多食。

作者: lsy666 时间: 2019-3-18 22:04

感觉鸡蛋打的不够匀，没有炒出蓬松感

作者: kara1983 时间: 2019-3-19 20:05

韭菜是这道菜的精华所在,春季的紫根韭菜炒出来味道最佳.

作者: lxhhhhh 时间: 2019-3-20 08:06

感觉更喜欢吃韭黄炒鸡蛋，绿韭菜的话，感觉自己老是炒太老了

作者: phj 时间: 2019-3-21 00:09

这个菜还需要发一个攻略？不理解

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