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标题: [转帖] 娘惹咖喱鸡焗饭[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2019-2-17 23:16 标题: 娘惹咖喱鸡焗饭[6P]

工艺：焗

难度：初中水平

人数：4人份

口味：咖喱味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“吃多了市场占有率最高的泰式咖喱，换个口味感觉也很好。做好的咖喱鸡淋在米饭上，再切几片马苏里拉芝士焗化覆盖在饭上，真的是亚州风情与欧美食尚的基情碰撞，没错啦，我们自己的diy厨房就是要这样搞，这样玩才有意思！”

主料：鸡腿4个土豆240克柿子椒110克米饭4碗

辅料：胡萝卜100克

调料：娘惹咖喱酱100克椰浆80克奶酪100克植物油3汤匙水适量

娘惹咖喱鸡焗饭的做法

1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用，土豆去皮切成丁泡在水里(防氧化变色)

2.青椒洗净，切去内部籽，改刀将青椒切小丁即可，胡萝卜洗净去皮改刀切小丁备用

3.锅中倒入植物油烧热，倒入鸡丁滑炒至变成熟色后捞出备用

4.锅中底油或再倒入一些油烧热，将土豆丁和胡萝卜丁倒入翻炒均匀，加入娘惹咖喱酱炒匀

5.加入适量水焖煮土豆和胡萝卜，土豆和胡萝卜丁快熟的时候，锅中的水也蒸发得剩下少量，此时加入椰浆翻炒均匀(椰浆的量可以根据自己喜好来放)

6.倒入鸡肉丁和青椒丁同煮1分钟左右即可盛出

7.把米饭装入碗内，上面放上做好的菜，铺上一层马苏里拉奶酪

8.放入烤箱烤5钟就可以了

烹饪技巧

这种咖喱酱包已经调好味了，所以做菜时不需要加盐等调味。

菜品特色

做这样带有酱汁的咖喱鸡做焗饭最好，因为汤汁都和米饭融合在一起了，吃起来米饭不会干巴巴，酱汁米饭加芝士，很给力哦。

作者: 框框 时间: 2019-2-18 12:19

不查还真不知道。
娘惹，是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。早期马来西亚人与华人通婚的后代，男性称为巴巴(Baba)，女性称为娘惹(Nonya)。据说在马来西亚的中国女性后裔个个都是烹饪能手，娘惹把中国菜肴烹饪方式与南洋烹饪原料结合，做出的菜肴自成一派叫做“娘惹菜” 。娘惹菜既有中国菜的内蕴，又有马来菜的特色，集合两地烹饪特点呈现出一种新的口味。是令人交口称赞的南洋菜式之一，自成一派。

作者: wyxj999 时间: 2019-2-19 10:29

这个好，咖喱鸡盖饭再加奶酪烤，创意新

作者: 王子传奇 时间: 2019-2-19 17:03

这么浓稠，是不是加了起司，不是单纯的咖喱了。

作者: bluebluestarsta 时间: 2019-2-19 23:16

最好加入少量胡椒粉，可以增香提味

作者: lili809181 时间: 2019-2-21 19:24

冲着这个名字进来学习下的，咖喱鸡饭的做法其实还是差不多的。

作者: bluebluestarsta 时间: 2019-2-25 15:10

根据咖喱饭一般的做法，应该再加点洋葱丁

作者: 小土匪2014 时间: 2019-2-25 16:26

看着很有食欲，比较喜欢咖喱味

作者: 浅木谁用了 时间: 2019-2-26 19:20

可以的，简单好做，谢谢分享啦

作者: pdsczjmzw 时间: 2019-2-27 19:37

娘惹到底是个什么材料？超市里有卖吗？还是个人名啊

作者: l3221320 时间: 2019-2-28 23:17

甜甜咸咸的好吃吗，话说那个咖喱去哪里买，这色泽倒是很有食欲

作者: qhuzh1992 时间: 2019-3-7 15:31

加了芝士，看起来特别好吃的样子

作者: asd8886685 时间: 2019-3-15 17:40

娘惹菜是一种特别的菜系。味道鲜甜适中。非常好吃

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