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标题: [转帖] 泰式咖喱鸡翅[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2019-3-3 23:30 标题: 泰式咖喱鸡翅[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡翅300克

辅料：红葱头1个

调料：姜1小块干辣椒4颗玫瑰酒适量黑胡椒适量咖喱2汤勺椰奶200毫升柠檬叶适量罗勒适量香菜适量香茅2根鱼露适量椰糖适量

泰式咖喱鸡翅的做法

五花肉、洋葱半个1.将鸡翅洗净，沥干水份。淋入少许玫瑰露酒，黑胡椒粉腌制至少三十分钟以上，红葱头对半切开，再切碎备用。香茅取茎部先用刀拍一下，再斜刀改成3厘米长的段。柠檬叶一部分整体下，一部分将叶撕成小片。泰国南姜洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用，椰糖用小勺子取适量备用

2.锅里放3勺油，热锅后，放入姜片，红葱碎，柠檬叶，香茅，红辣椒爆香

3.放入2汤勺黄咖喱酱爆出咖喱油和香味后，将一罐椰浆分三次放入。此时放入第一部分跟咖喱酱混合炒制几分钟后，再放入第二部分，淋入鱿鱼露后，再炒制几分钟

4.此时将鸡翅放入，炒制一分钟后，再淋入最后的第三部分的椰浆。炒至鸡翅至熟后，放入椰糖炒化，接着继续放入几片罗勒叶后大火稍微收下汤汁即可起锅开吃啦，上盘后摆上两根香茅，红辣椒丝及少许柠檬味丝，再撒点椰浆即有点范且更浓香

菜品特色

你也会喜欢么？泰式咖喱鸡翅。对于我们爱鸡翅一族，大爱也。色泽很美好，香味很诱惑，这些香料全深入鸡翅，真惊讶这些不起眼滴东东咋就如此大能量呢？好神哦。

作者: boby_safin 时间: 2019-3-4 00:12

看着好复杂的样子，好多食材不是很容易买吧，辣味的菜，一般我都是买日式咖喱，不知道能不能做，下次试试精简版，少用一点材料

作者: v607850 时间: 2019-3-4 13:25

鸡翅应该挑小一点的，刚开始做掌握不好火候，可以考虑按骨缝切成两半。

作者: nanasehikari 时间: 2019-3-4 15:13

这个不错哦，
椰浆换成牛奶可以中和辣味，
这样小孩也可以吃

作者: fsowen2001 时间: 2019-3-4 17:52

这个和我们平常做的瑞士鸡翅差不多难度，就得配料不一样。易学。

作者: 好好雨雪 时间: 2019-3-4 18:52

看着不难，可以做做看了

作者: wyxj999 时间: 2019-3-5 12:03

泰式咖喱鸡翅，做法正宗，可惜许多调料内地不全

作者: jiangnanfeng66 时间: 2019-3-5 15:13

鸡翅焯水，如果快速入味，鸡翅的两面斜走三刀，一般小清新的菜对于咖喱可能更为诱人一些。很好的一道菜。另外黑胡椒不需要腌制，可以调入咖喱汁里。

作者: asd8886685 时间: 2019-3-15 17:55

在这我已经见识了泰式鸡翅鸡腿鸡肉

作者: yuchen 时间: 2019-3-16 10:56

特别喜欢吃咖喱口味的东西，咖喱鸡翅确实没有吃过，有机会试试

作者: wangsiswang 时间: 2019-3-16 12:21

看样子很棒棒，有一种很浓厚的食欲滋润了我的食欲，可能我不会做，但是这一刻我非常想吃！

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