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牛肉面[20P]
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作者:
穿燕尾服踢球
时间:
2019-3-6 10:41
标题:
牛肉面[20P]
用料主料
牛腩500克
油菜2棵
面条500克辅料盐2小勺八角2个桂皮1块辣豆瓣酱1勺小茴香3克葱适量姜适量香菜10克生抽10克牛肉粉1克牛肉面的做法1.
牛肉反复泡，换水。完全去除血水
2.
冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉
3.
用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）
4.
准备调料
5.
锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味
6.
加牛肉，翻炒一会
7.
将所有食材倒高压锅中
8.
加适量的温热水，盐
9.
高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间。牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。
10.
准备面粉
11.
我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。
12.
准备青菜
13.
煮面条
14.
快熟的时候，加青菜
15.
煮熟装碗中
16.
浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。
牛肉面成品图
烹饪技巧
蔬菜随意
作者:
qhuzh1992
时间:
2019-3-7 15:28
看起来很好吃，不过做起来有点麻烦，支持一下
作者:
bluebluestarsta
时间:
2019-3-7 16:47
牛肉最好选用科尔沁草原的牛肉，肉质细腻，做得好了可以入口即化
作者:
redplum1
时间:
2019-3-7 20:01
这种在家里做起来太麻烦了，做一个小时吃10分钟，还不如下馆子呢
作者:
zhangsiling
时间:
2019-3-8 11:19
我家里是用卤牛肉的老汤来做汤底，
然后配上牛肉，香菜和拉面
作者:
15042203320
时间:
2019-3-8 11:28
牛肉面主要是汤啊，饭店里是牛骨头熬的汤。家里怎么弄也没有饭店的味道醇厚
作者:
fbx
时间:
2019-3-8 12:26
这一国牛肉需要多少钱的啊
老年性表示吃不起
作者:
asd8886685
时间:
2019-3-15 17:34
原谅我的没出息。牛肉面。我只吃康师傅啊。
作者:
zhxz1
时间:
2019-3-16 17:37
都学会了可以开私房菜馆子了
作者:
a1512720986
时间:
2019-3-16 18:42
牛肉面是真的百吃不腻啊。可惜做不来。。
作者:
h09kkal
时间:
2019-3-16 20:22
要做到汤清肉嫩着实不易，那片青菜很勾食欲。
作者:
phj
时间:
2019-3-21 00:19
懒人可买红烧牛肉罐头来煮
作者:
upszc
时间:
2019-3-21 12:28
最爱吃牛肉面了！下次回家自弓买牛肉试试！超爱吃！
作者:
逝去的遗憾
时间:
2019-3-21 13:28
牛肉面主要是汤，汤要是牛骨煲，味道就自然好了
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老年性表示吃不起