SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 鸡蛋软饼[14P] [打印本页]

作者: 嚣张起来 时间: 2019-3-6 21:09 标题: 鸡蛋软饼[14P]

“土鸡蛋煎软饼的完美诠释”用料主料

面粉90克

土鸡蛋3个

水180克辅料盐1小勺胡椒粉少许鸡蛋软饼的做法1.
面粉，水，胡椒粉和盐搅拌均匀至没有面疙瘩

2.
平底锅倒一点点油，预热后取三分之一面糊摊成软饼，旋转煎锅把手摊匀

3.
面饼表面凝固后将鸡蛋打在面饼上

4.
用铲子将鸡蛋摊开，摊匀，像摊煎饼一样

5.
鸡蛋快凝固时爬芝麻

6.
鸡蛋凝固后小心翻面

7.
两年煎熟出锅

8.
卷起或者切开食用

鸡蛋软饼成品图

烹饪技巧
1，全程小火，避免煎糊
2，成品也可以刷酱或者卷蔬菜

作者: 灰鱼 时间: 2019-3-7 08:20

放点葱会不会更好点

作者: nanasehikari 时间: 2019-3-7 15:55

有点像手撕饼哦，
放上香葱、香菜、肉末，
这样味道更好，

作者: bluebluestarsta 时间: 2019-3-7 16:42

面粉最好用做面包的高筋面粉，这样做出来的饼皮薄而且韧，有嚼劲

作者: asd8886685 时间: 2019-3-15 17:37

东北特色煎饼果子的既视感啊。但是看起来还不错

作者: junlan 时间: 2019-3-15 18:22

和我们这里的煎饼果子做法差不多，只是没抹各种调料

作者: zxnwannswd 时间: 2019-3-15 19:35

这个做法有点类似手抓饼了，把鸡蛋和面糊一起搅拌再做煎饼更软更好吃

作者: 落叶无痕、 时间: 2019-3-16 14:34

可以把鸡蛋跟面粉搅到一起下锅，这样味道会更好一些

作者: 41988007 时间: 2019-3-17 13:43

如果后面要加的话，我认为可以搞点卤肉，然后夹上葱丝和黄瓜条，沾上甜面酱，一定美味。

作者: 令狐羽云 时间: 2019-3-17 14:47

经济实惠简单易做，做早餐一流。
加个油条火腿肠撒点葱花香菜抹，抹点腐乳辣椒油更好

作者: 大大泡泡兵 时间: 2019-3-17 19:07

首先你要有一个不粘锅……老婆不喜欢不粘锅，用铁锅感觉火候控制不好，很容易粘锅

作者: 221cks 时间: 2019-3-17 21:52

卖相不错，口感不知如何，楼主用心了！建议调制面糊时可以加些生粉或者糯米粉，口感会更加软糯

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.3/luntan/)