标题: [转帖] 黄金锤[8P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2019-3-7 23:48     标题: 黄金锤[8P]

工艺：炸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：其它口味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：鸡翅根9根

辅料：鸡蛋1个

调料：色拉油适量食盐适量蒜适量料酒适量生抽适量白胡椒适量面粉适量面包糠适量甜辣酱1小碟沙拉酱1小碟

黄金锤的做法

A料：蒜蓉、白胡椒粉、料酒、生抽、盐各适量（喜欢辣的还可以加些辣椒面，会更好吃哦。）

B料：面粉、鸡蛋液、面包糠、

醮料：泰式甜辣酱1小碟、沙拉酱1小碟

做法：

1.先把鸡翅根处理好（如下图），再与A料混合，腌渍1小时



2.锅中放半锅油，开小火烧热，鸡翅根先滚一层面粉（如下图）



3.再沾一层全蛋液（如下图）



4.最后再滚一层面包糠（如下图）



5.一直用小火慢炸至色泽金黄，鸡肉刚熟即可（如下图）



6.吃时醮泰式甜辣酱或沙拉酱均可，我比较喜欢甜辣酱，我儿子则喜欢沙拉酱







烹饪技巧

1、油大约三成热就可放入鸡翅根，一直保持小火，否则容易外面糊了，里面还没熟。

2、要经常翻面，使之受热均匀。

菜品特色

外脆里嫩，鲜香诱人。最好把鸡骨头用铝铂纸包一下比较雅观，我儿子等不及了，所以没包。呵呵……

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作者: 落叶无痕、    时间: 2019-3-8 08:26

第一次见，有点像炸鸡腿，下次自己可以做下

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作者: lygyang1992    时间: 2019-3-8 12:26

没吃过这个，不过我天生喜欢吃那些油炸的，下次可以自己做一下尝试一下

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作者: lili809181    时间: 2019-3-8 20:04

这个做法就是做成锤子的形状，博人眼球，味道和一般的油炸不会差太多的。

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作者: 312406    时间: 2019-3-8 21:39

楼主的做法还蛮新鲜的 佩服你的作品造型

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作者: asd8886685    时间: 2019-3-15 17:32

感觉跟炸鸡腿没有太大的区别啊。味道不知道咋样

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