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作者: 打架不要命    时间: 2019-3-18 16:39     标题: 五彩面疙瘩汤[21P]

用料主料


小秋耳5克


番茄3个


中筋粉80克


水（和面用）45克


香菜10颗


鸡蛋2个


玉米油15克


番茄酱10克


水（煮汤用）800克辅料低钠盐5克五彩面疙瘩汤的做法1.
小秋耳提前泡发。


2.
去掉手感不好的靠近根部的，切丝备用。


3.
番茄去根部，切成丁状备用。


4.
中筋粉和水混合，用筷子搅拌成团。


5.
取出面团，擀成薄片。


6.
用锋利的刀切成小块状备用。


7.
鸡蛋打散拌匀。


8.
倒入热锅中，晃匀，煎至表面金黄色。


9.
盛出用锅铲割成小块状，放在一旁备用。
（因为没有放油，底部可能会有点粘锅，不必担心，稍微清洗一下就没有了！）


10.
不喜欢吃香菜的可以换成别的绿叶菜。


11.
香菜洗净去根部，主要留上面叶子部分。


12.
锅热后，倒入玉米油。


13.
油热后，倒入四分之一切好的番茄丁，快速翻炒几下。


14.
倒入番茄酱继续翻炒几下，炒出番茄味。


15.
倒入水，煮至沸腾。


16.
倒入秋耳丝、鸡蛋块、番茄丁，煮至沸腾。


17.
分散地放入面疙瘩，撒盐，拌匀煮熟即可。


18.
撒上香菜，搅一搅，即刻享用吧！


五彩面疙瘩汤成品图






烹饪技巧
不喜欢香菜的可以换成别的绿叶菜。

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