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标题: [转帖] 玉米面炉果[17P] [打印本页]

作者: 节操无 时间: 2019-3-18 17:09 标题: 玉米面炉果[17P]

用料主料

细玉米面250克

中筋面粉250克

葵花籽油182克辅料白糖165克鸡蛋液70克小苏打2克无铅泡打粉3克芝麻40克蛋黄液适量玉米面炉果的做法1.
葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。

2.
玉米面250g、中筋面粉250g、无铅泡打粉3g混合。

3.
搅拌好的糖油乳化状态的油糊。

4.
面粉混合过筛入糖油糊内。

5.
利用橡皮刮刀压拌均匀。

6.
加入适量芝麻压拌均匀。

7.
拌好粗粮炉果面团。

8.
擀压成片状。（不要太薄，要有一定厚度）

9.
利用刀将边缘压整齐，静置松弛30分钟。用锋利的刀切割成条，宽1.6cm，长3.5cm左右即可。

10.
表面均匀的刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，这时烤箱预热200度上下火。将切割好的炉果，码入金盘内，每个炉果胚之间留出足够的缝隙，避免烘焙时炉果膨胀粘连。

11.
200度上下火中层烘焙18～20分钟即可。

玉米面炉果成品图

烹饪技巧
葵花籽油还可以用花生油和玉米油代替。

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