标题: [转帖] 豆角焖面[22P] [打印本页]

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作者: 无底线    时间: 2019-3-18 18:42     标题: 豆角焖面[22P]

用料主料


四季豆150克


五花肉末100克


碱水面100克辅料蒜2瓣姜3-4片美人椒1根酱油2勺糖2茶匙鲜香可口的豆角焖面的做法1.
四季豆去两端，撕去筋


2.
四季豆洗净，切成3cm段


3.
将姜蒜切末备用


4.
美人椒洗净切圈备用


5.
在干净的锅子中倒入五花肉末


6.
将肉末煸至金黄出油


7.
倒入姜蒜末，翻炒出香味


8.
倒入四季豆段，翻炒均匀


9.
待四季豆炒至变色，加入椒圈


10.
加入2勺酱油，翻炒均匀上色


11.
加入250ml清水，2茶匙白砂糖


12.
加入2茶匙白砂糖


13.
另一只锅中置入适量清水，烧沸之后加入碱水面，稍作焯软以后捞出备用


14.
待锅中汤汁烧沸，加入焯软的碱水面


15.
用筷子将面条撩拨均匀，加盖焖煮6-7分钟


16.
待锅中汤汁收干即可装入碗中


鲜香可口的豆角焖面成品图












烹饪技巧
1、焖面一般采用的是新鲜面条，如果恰好没有，可以用比较劲道的碱水面或是荞麦面焯软以后和豆角一同焖熟
2、如果吃不了辣的，可以不放美人椒

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作者: lili809181    时间: 2019-3-18 19:05

一直都以为焖面和炒面没什么大的区别，至少在口感上面尝不出来。

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作者: kara1983    时间: 2019-3-19 20:23

喜欢清淡的可能会觉得比较油,可以在肉煸炒后把煸出的油倒出,只留挂在锅壁上的油翻炒姜蒜末, 豆角提前开水焯过后加入炒锅,会清爽许多.

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作者: pq730    时间: 2019-3-19 21:01

豆角焖面还是里脊肉或是排骨 好吃啊，肉末太差了啊，呵呵

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作者: zcq751    时间: 2019-3-20 14:29

做的时候有汤汁下过，用肉末太散

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作者: miusi1985    时间: 2019-3-20 14:50

看起来味道应该不错，今天晚上的晚餐就它了

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作者: Docter-x    时间: 2019-3-20 15:49

如果把挂面换成手工面那就应该更好吃了

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作者: vonisher    时间: 2019-3-20 20:56

焖面想好吃就得油大，口味得重一些，肉用五花肉最香，板着辣子和醋，美滋滋。

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