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作者: 万万没想到    时间: 2019-3-19 15:33     标题: 大头圆圆[19P]

用料主料


咸鸭蛋7个


糯米100克


香菇40克


火腿肠80克


猪瘦肉100克


青豆80克辅料酱油5毫升老抽3毫升淀粉3克盐3克鸡精2克大头圆圆-咸鸭蛋的做法1.此步骤用料步骤用时：5分钟


咸鸭蛋
7个


糯米
100克


香菇
40克


火腿肠
80克


猪瘦肉
100克


青豆
80克


酱油
5毫升


老抽
3毫升


淀粉
3克


盐
3克


鸡精
2克
食材全部准备好；


2.此步骤用料步骤用时：10分钟


香菇
40克


火腿肠
80克


猪瘦肉
100克


青豆
80克
火腿、猪肉切丁，青豆剥壳、香菇泡发后切碎末；


3.此步骤用料步骤用时：1分钟


糯米
100克
糯米清净，浸泡5-8小时；


4.此步骤用料步骤用时：2分钟


糯米
100克


酱油
5毫升


老抽
3毫升


盐
3克
泡好后沥干水份，加入盐、鸡精、酱油腌制10分钟；


5.此步骤用料步骤用时：2分钟


猪瘦肉
100克


酱油
5毫升


老抽
3毫升


淀粉
3克


盐
3克


鸡精
2克
切好的猪肉丁，加入淀粉、酱油拌均匀；


6.此步骤用料


糯米
100克


香菇
40克


火腿肠
80克


猪瘦肉
100克


青豆
80克


酱油
5毫升


老抽
3毫升


淀粉
3克


盐
3克


鸡精
2克
除鸭蛋外所有材料一起混合搅拌均匀备用；


7.此步骤用料


咸鸭蛋
7个
咸鸭蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄；


8.
如图；


9.此步骤用料


咸鸭蛋
7个


糯米
100克


香菇
40克


火腿肠
80克


猪瘦肉
100克


青豆
80克


酱油
5毫升


老抽
3毫升


淀粉
3克


盐
3克
将拌匀的糯米馅灌入蛋里，灌满；


10.


11.
做好的糯米蛋，用锡纸包好，包结实；


12.
放入高压锅中，加入水，按下煲汤键，压30分钟；


13.
糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，就可以吃了。


大头圆圆-咸鸭蛋成品图












烹饪技巧
蛋要用咸鸭蛋，煮出来的蛋黄颜色才会更好看。
调料可以根据自己的喜好来搭配，这个季节家里没有什么香肠了，所以用的火腿肠，用香肠煮出来后会更香一些。

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作者: bgsycsh    时间: 2019-3-23 16:03

用咸鸭蛋做出来会不会特别咸

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