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标题: [转帖] 泰式海鲜粉丝沙拉[12P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2019-3-19 23:27 标题: 泰式海鲜粉丝沙拉[12P]

工艺：拌

难度：初级入门

人数：1人份

口味：酸辣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<5分钟

主料：粉丝1小把

辅料：海虾10只鱿鱼(干)1只青口6只芹菜1棵红葱头3颗朝天椒3个

调料：葱2根蒜2瓣柠檬汁30毫升鱼露30毫升白砂糖10克水适量

泰式海鲜粉丝沙拉的做法

材料集合图：

1.鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm 的片备用；海虾去头和砂线，再去掉虾壳；青口贝破开去除内脏，并把贝肉剥出

2.干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红葱头剥去外皮，切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎

3.锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段汆烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上

4.再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片和青口贝，待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀

5.在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可

烹饪技巧

1、粉丝煮熟后要迅速放入冷水中过凉才不会粘成一坨，影响口感。

2、也可按喜好更换其它海鲜和蔬菜。

菜品特色

这个菜真的是超级简单，不仅简单，味道还不错，酸辣口味很适合我。做过一次，就知道家里的那瓶鱼露今后不会再被我遗忘了的。因为用鱼露和柠檬调合成的料汁实在是很特别。吃多了川味的酸辣粉，现在，我更喜欢这个味哦。

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