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作者: 平行空间    时间: 2019-3-21 20:08     标题: 双色馒头[22P]

用料

主料



面粉300克



奶粉30克



巧克力酱50克

辅料

酵母3克

温水160克

双色馒头的做法

1.

奶粉面粉称量好



2.

酵母用少量温水化开



3.

酵母和温水倒入粉中，揉成稍硬的面团，分成两份



4.

一份面团加入50克巧克力酱



5.

揉成光滑的面团，放入盆中，醒发两倍大



6.

发酵好的面团



7.

发酵好的巧克力酱面团



8.

发酵好的面团用擀面杖擀平，擀平后在对折 然后继续擀平折叠，重复这样的动作，直至面团里面的气体被完全排出



9.

同样的操作排气



10.

将每份面团擀成长片



11.

同样的操作



12.

叠放在一起（白面片在下，巧克力酱面片在上）



13.

由上而下的卷起，卷紧一点



14.

用刀切成段



15.

然后放入蒸锅 蒸锅底部放入温水，让馒头最后醒发20、30分钟，醒发好后，大火烧开后，中火再蒸10分钟，蒸完之后再焖五分钟



16.

出锅装盘



双色馒头成品图













烹饪技巧

二发前蒸锅可提前预热（锅中加凉水，开小火加热3-5分钟）也可蒸锅内加温水，关火放入馒头进行二发即可，此时温湿度正合适

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作者: bgsycsh    时间: 2019-3-21 23:17

又是一个中西结合的菜品，巧克力味的馒头。

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作者: lili809181    时间: 2019-3-22 20:04

原来一直好奇这样的双色馒头是如何做到白色和咖啡色混合的，看了才知道应该怎么卷。

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作者: Toni77    时间: 2019-3-22 20:19

以前做过加碎南瓜或是菠菜汁的馒头、包子，但加巧克力酱是头回见到。

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