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作者: 重案组长    时间: 2019-3-21 20:36     标题: 培根炒饭披萨[20P]

用料

主料



高筋面粉450克



酵母5克



低筋面粉50克



白糖40克



玉米油40克



鸡蛋1个



清水280克

辅料

冷饭1份

蒜苔1份

虾仁鱿鱼粒1份

色拉油适量

培根3片

马里苏拉芝士适量

细盐少许

料酒适量

培根炒饭披萨的做法

1.

将高低粉混合，与清水，鸡蛋，白糖，酵母放至一起。



2.

揉至面团微微出筋。



3.

如图这样子就OK了。



4.

再加入玉米油。



5.

继续揉至面团光滑出薄膜。



6.

再入烤箱，发酵功能，30度醒发一小时至面团二倍大左右。



7.

取一半的面团揉擀好。



8.

再将面片转至到烤盘里。继续入烤箱同温度醒发半小时。



9.

醒发的时候，我们就准备炒饭，这个等一下另外开菜谱。调味料用到细盐调酒。



10.

将醒发好的面团取出，并扎上一排排小孔。



11.

入烤箱170度烤10分钟，出烤箱挤上番茄酱。



12.

刷至均匀后，再铺上一层炒饭。



13.

再放上三片培根及马里拉芝士。



14.

再入烤箱180度烤20分钟即可。



培根炒饭披萨成品图













烹饪技巧

烤制的时间及温度按自家烤箱的性能来调整。

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