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标题: [转帖] 黑米糕[12P] [打印本页]

作者: 搞得鸡 时间: 2019-3-24 00:56 标题: 黑米糕[12P]

用料

主料

黑米粉200克

中筋面粉50克

鸡蛋1只

糖粉45克

玉米油30克

干酵母3克

纯牛奶150克

辅料

核桃碎适量

碎蔓越莓干适量

黑米糕的做法

1.

鸡蛋和糖粉放一起，搅拌均匀

2.

拌匀后倒入玉米油

3.

拌匀后再倒入30g牛奶，搅拌均匀

4.

筛入黑米粉和中粉，再倒入酵母

5.

拌至无干粉后，再慢慢分次倒入120g牛奶，直到面糊有流动性

6.

因粉类的吸水性不一致，牛奶的倒入量以提起刮刀面糊呈现倒三角为宜

7.

模具内铺好油纸，倒入面糊，放室温下发酵一小时左右

8.

发酵完成

9.

表面撒上核桃碎和蔓越莓干，蒸25min，再焖5min

10.

蒸好晾凉，再切块即可

黑米糕成品图

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