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标题: [转帖] 杂粮大米糕[13P] [打印本页]

作者: 邪门的奇遇 时间: 2019-3-25 20:49 标题: 杂粮大米糕[13P]

用料
主料

大米粉100克

蛋清3个

牛奶140克

白糖25克

黑芝麻10克

白芝麻10克

亚麻籽10克
杂粮大米糕的做法
1.
芝麻和亚麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分钟出香味即可。

2.
大米粉加入牛奶搅拌均匀成为稠米糊。

3.
蛋黄和芝麻、亚麻籽加入米糊。

4.
搅拌均匀。

5.
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，慢慢加糖，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡（蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落）。

6.
蒸锅提前烧水。将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的米粉糊中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。

7.
将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为稠但可流动的糊。

8.
将拌好的糊装入6寸模具或小碗，轻震模具使表面平整，放入蒸15-20分钟即可。

9.
蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。

10.
米糕加入炒香的芝麻和亚麻籽，真的很棒！当主食或点心都很棒。

杂粮大米糕成品图

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