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标题: [转帖] 盖菜豆腐汤[7P] [打印本页]

作者: Lemego 时间: 2019-3-29 17:59 标题: 盖菜豆腐汤[7P]

主料:小水豆腐10块盖菜1小把红椒丝少许
辅料:油适量盐适量五香粉适量葱花适量胡椒粉适量生抽少许香油少许
1.这边的豆腐是小块的，1份10块1元钱，很鲜嫩，装在塑料袋里提起来不小心给掉在台子上就碎了，不影响做汤

2.红椒、盖菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，分别切丝、切段

3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒丝翻炒，加入适量的水

4.下入豆腐，大火烧开，小火炖10分钟左右，炖至豆腐都飘起来，所谓千炖豆腐，炖的时间越长越滑嫩可口

5.出锅前加入盖菜

6.关火，加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，喜欢的可以加点香油

7.出锅上桌，可以开餐了。

作者: lili809181 时间: 2019-3-29 20:18

冲着盖菜两个字进来学习的，毕竟听都没有听说过这种菜。

作者: tzj7689 时间: 2019-3-29 20:43

请问楼主盖菜是什么菜，我只听过盖饭。而且煮了红辣椒的汤确定好喝吗？

作者: 落叶无痕、 时间: 2019-3-29 21:49

盖菜是什么菜啊，菠菜？还是？没听过，感觉青菜豆腐汤都还不错，比较清淡

作者: 71717 时间: 2019-3-29 22:26

最后菜品表面的那层油太多了，严重影响菜的品味

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