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标题: [转帖] 酸奶全麦面包13P] [打印本页]

作者: Lemego 时间: 2019-3-31 09:39 标题: 酸奶全麦面包13P]

主料:全麦面包粉300克自制老酸奶300克盐3克酵母(干)3克
辅料:酒渍葡萄干100克
1.葡萄干提前用朗姆酒泡好，最好冷藏一夜。

2.准备材料

3.图二材料全部放入厨师机中，搅拌成团，加酒渍葡萄干，继续搅拌均匀。

4.面团取出，盖保鲜膜放温暖处发酵。

5.发到两倍大，手指蘸干粉戳洞不回缩。

6.平均分成四份

7.滚圆，松驰15分钟。

8.取一个面团擀牛舌状

9.从上向下卷起，卷成橄榄形。

10.放烤盘上，入烤箱开发酵功能。

11.发至两倍大，表面筛全麦面粉。

12.用刀割出花纹

酸奶全麦面包成品图

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