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标题: [转帖] 一闪一闪亮晶晶——六芒星[11P] [打印本页]

作者: 慌得一批 时间: 2019-3-31 22:30 标题: 一闪一闪亮晶晶——六芒星[11P]

用料

主料

高筋面粉250克

全蛋液50克

牛奶125克

黄油30克

细砂糖20克

辅料

盐3克

酵母4克

椰蓉适量

一闪一闪亮晶晶——六芒星的做法

1.

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段

2.

扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

3.

放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成

4.

将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成6等份揉圆。松弛15分钟完了再次滚圆排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大

5.

表面刷一层薄薄的蛋液，撒一些椰蓉装饰

6.

放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟左右

一闪一闪亮晶晶——六芒星成品图

烹饪技巧

每个烤箱温度不一样，注意上色及时加盖锡纸

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