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标题: [转帖] 飘香枣糕[15P] [打印本页]

作者: 为所欲为吃 时间: 2019-4-4 15:54 标题: 飘香枣糕[15P]

用料主料

鸡蛋150克

枣泥90克

红糖150克

低筋面粉160辅料水50克小苏打3克泡打粉4克盐1克色拉油100克蔓越莓30克核桃仁30克飘香枣糕的做法1.
取一盆水，将枣核除去，枣肉与水煮30分钟至枣肉软烂。

2.
将煮枣的水过滤（水不要倒掉有用哟），取枣肉用料理机打碎。

3.
准备好红糖，将称好重量的水和鸡蛋混合（水为刚刚煮红枣的水）用刮刀搅拌至大部分融化。

4.
将红糖溶液过筛，将红糖结块去除。

5.
加入90克枣泥到红糖溶液，用电动打蛋器搅匀。

6.
将称好重量的面粉、盐、小苏打、泡打粉放入红糖溶液，用电动打蛋器搅打时长约两分钟。

7.
上步搅匀后加入色拉油，边用打蛋器搅打，边加入色拉油（缓慢加入，缓慢搅打）

8.
加入烤好的果干，用刮刀大致搅匀（我是用核桃，也可以换别的。因为核桃去皮让人流泪流泪流泪）

9.
模具侧边抹黄油，面糊摊平震模一次，上下145度，40-50分钟。

飘香枣糕成品图

烹饪技巧
1.如红糖结块可用电磁小火加热搅匀
2.粉类搅打前先手动搅匀一下，避免粉类飞溅

作者: fbaisirf 时间: 2019-4-5 20:50

枣糕的原料中富含红枣，众所周知，红枣具有很好的养生保健作用。

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