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标题: [转帖] 贝壳馒头[25P] [打印本页]
作者: 赚钱装X    时间: 2019-4-9 19:02     标题: 贝壳馒头[25P]

用料

主料



温水20克



紫薯粉10克



酵母1.5克



面粉150克



水60克

辅料

温水20克

南瓜泥125克

酵母1.5克

水30克

面粉160克

贝壳馒头的做法

1.

酵母先用温水化开



2.

分别称量材料进行揉面



3.

先搅拌成絮状



4.

揉成光滑的面团



5.

面团发酵到2倍大即可



6.

取南瓜面团加少许粉揉匀排气按扁擀开



7.

三折叠起来



8.

擀开再叠加三折



9.

擀长，紫色面团也是一样



10.

南瓜面团表面刷一层水



11.

将紫色的面团叠加上去



12.

卷起



13.

分9个小剂子，按扁



14.

擀扁一点，用刮刀切出一条条印子



15.

稍微往里面推一下



16.

用筷子夹一下



17.

翻过来，刷一层水



18.

盖起来



19.

全部做好静置20分钟



20.

大火煮开，小火13分钟，关火焖5分钟即可



贝壳馒头成品图











烹饪技巧

揉面的液体量要根据实际情况调节，不要照搬液体用量。

橘子尽可能去除表面的白瓤部分，吃不完的密封冷藏保存尽快食用。

我做的贝壳比较大，你也可以根据自己喜好决定大小。
作者: lili809181    时间: 2019-4-9 19:06

创意是不错的，就是最后成品看起来不是太像贝壳。
作者: kenyoung    时间: 2019-4-9 20:03

我觉得老老实实把面揉好做出来的馒头最好吃
作者: lylzg2009    时间: 2019-4-9 20:33

贝壳形状要做好还是需要多加练习的
作者: dzgl27    时间: 2019-4-12 00:02

这形状太不像贝壳了。
作者: destroyangel    时间: 2019-4-12 13:04

我觉得其实馒头什么根本不需要花里胡哨的 就是原味就好
作者: zx00    时间: 2019-4-22 20:53

这个馒头真的很漂亮，很有创意，有时间我自己试一下。
作者: zx00    时间: 2019-4-22 20:55

引用:
原帖由 dzgl27 于 2019-4-12 00:02 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=105597165&ptid=10421740][/bbs]
这形状太不像贝壳了。
像毛毛虫或是蚕蛹吧？或者像是蛴螬？我也这么觉得，呵呵。
作者: xsp0916    时间: 2019-4-24 01:24

又学一道菜，哈哈，有机会试试
作者: gofirst    时间: 2019-4-24 15:09

一开始还以为用贝壳为工具来做馒头呢，原来是贝壳模样的馒头。看起来不错。
作者: 框框    时间: 2019-4-24 15:26

贝壳很胖，创意点赞。
面食很难搞定。



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