SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 葱香肉饼[15P] [打印本页]

作者: 求婚主题曲 时间: 2019-4-14 13:52 标题: 葱香肉饼[15P]

用料

主料

面粉200克

猪肉150克

辅料

植物油1汤匙

食盐1/2茶匙

细香葱1把

姜1小块

蚝油1/2茶匙

白胡椒粉1/4茶匙

芝麻油1/4茶匙

生抽1/2茶匙

生粉1茶匙

开水约100毫升

葱香肉饼的做法

1.

称好面粉，加入少许盐

2.

边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状

3.

手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右

4.

把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用

5.

把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条

6.

在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位

7.

从一端卷起，卷好后两头捏紧

8.

再竖起用手压成饼状

9.

不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀

10.

一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可

葱香肉饼成品图

烹饪技巧

1、这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了；

2、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。

作者: 花米 时间: 2019-4-14 18:37

这种做法，也就是拍出来的图很好看而已。中间包裹到的面皮，一定是黏黏的，口感极差。

作者: rxn0282 时间: 2019-4-21 20:04

谢谢楼主分享，我明天就试着做一次，看图很诱人。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.3/luntan/)