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标题: [转帖] 周黑鸭风味之鸭掌[10P] [打印本页]

作者: 魔壶 时间: 2019-4-18 20:16 标题: 周黑鸭风味之鸭掌[10P]

用料

主料

鸭掌10个

干红辣椒10支

花椒10克

桂皮2小条

料酒100毫升

酱油（生抽）100毫升

姜片10片

冰糖

开水没过鸭掌，加两次

酱油（老抽）50毫升

周黑鸭风味之鸭掌的做法

1.

准备好材料

2.

鸭掌去指甲，洗净，放入锅中（冷水），煮开后再煮约3分钟，捞出后用冷水冲洗干净。

3.

把所有材料放进锅里，加热水。

4.

没过所有鸭掌就行了。开大火，汁开了转中小火，收汁。看水分焖的差不多了再倒一次热水。同上。

5.

收汁差不多就可以出锅了。香喷喷，吃上就停不下来了。特别好的下酒菜。

周黑鸭风味之鸭掌成品图

烹饪技巧

注意别干锅了就行。

作者: dlxq 时间: 2019-4-18 21:18

后面几张成品图颜色鲜艳亮泽，看上去就有食欲，周黑鸭的味道还是不错的，但辣度稍高了点。

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