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标题: [转帖] 卤蛋卤肉一锅出[12P] [打印本页]

作者: 珍珠波霸 时间: 2019-4-18 21:32 标题: 卤蛋卤肉一锅出[12P]

用料

主料

梅花肉280克

鸡蛋5个

辅料

香菇3朵

洋葱半个

香葱1把

姜4片

八角3个

桂皮1段

香叶2片

干红辣椒5个

耗油2大勺

海鲜酱油3勺

冰糖适量

腐乳汤适量

料酒2勺

卤蛋卤肉一锅出的做法

1.

首先把食材准备好。

2.

肉块加料酒焯掉血水，鸡蛋煮熟剥皮，香菇切片，洋葱切片，（酱油，耗油，腐乳汤加水调成料汁）

3.

起锅倒油，把洋葱下锅翻炒出香气。

4.

下入香菇片，继续翻炒。

5.

放入炒好的肉块，一同翻炒。

6.

倒入提前调好的料汁，还有冰糖，翻炒至汤汁开始变浓稠。

7.

倒入烧开的热水。香葱系成一个结，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，鸡蛋，一起下锅。

开锅后转小火，直至汤汁收干，肉炖软烂即可出锅。（口重的可以在出锅前，在加些盐）

8.

肉煮到软烂后，即可出锅。

卤蛋卤肉一锅出成品图

烹饪技巧

如果想要卤蛋更加入味，也可以留些汤汁，把蛋继续泡在肉汤里。

作者: rxn0282 时间: 2019-4-21 19:59

这样确实很好吃，穷就经常这样给孩子做肉夹馍了。

作者: zx00 时间: 2019-4-22 20:31

这不像是卤肉工艺，反而像是烧。

作者: 只是看看而已 时间: 2019-4-23 07:32

挺喜欢吃卤菜的，卤汁配方不同，卤菜的口味风格也截然不同，又学到一种，受教，受教。

作者: xsp0916 时间: 2019-4-24 00:47

学习了，以后自己骑着坐一坐

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