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标题: [转帖] 番茄金针菇肥牛汤[8P] [打印本页]

作者: 故里 时间: 2019-4-20 10:11 标题: 番茄金针菇肥牛汤[8P]

步骤1

西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净；
番茄金针菇肥牛汤的做法图解2
步骤2

西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱颜值和香气更佳；
番茄金针菇肥牛汤的做法图解3
步骤3

锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会有恶心、咽干、喉痛等不良反应；泡凉水和焯水可以去掉秋水仙，还能将其中的草酸去掉；
番茄金针菇肥牛汤的做法图解4
步骤4

肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；肥牛卷还是冰冻的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鲜嫩；肥牛中会有大量的血水和杂质，焯一下可以去除掉这些，还能去除掉一些嘌呤；平时打火锅时不喝汤，但今天要喝汤，所以焯一焯更健康；
番茄金针菇肥牛汤的做法图解5
步骤5

另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤；西红柿熟吃可以充分释放出番茄红素，可预防男性前列腺疾病的发生；西红柿中的维生素C有了酸的保护，也不会损失多少；同时西红柿酸溜溜的口感和红彤彤的样子也能促进食欲，大人孩子都喜欢喝；
番茄金针菇肥牛汤的做法图解6
步骤6

加适量热水入西红柿中，煮开；
番茄金针菇肥牛汤的做法图解7
步骤7

将金针菇入西红柿汤中；
番茄金针菇肥牛汤的做法图解8
步骤8

再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。

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