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标题: [转帖] 卤水猪耳[11P] [打印本页]

作者: 魔壶 时间: 2019-4-21 19:39 标题: 卤水猪耳[11P]

用料

主料

猪耳1个

辅料

生抽2大勺

老抽1勺

冰糖适量

姜4片

葱2棵

香料1包

卤水猪耳的做法

1.

准备好材料。

2.

猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用。

3.

锅内重新装水，放入香料和姜片，葱。

4.

把猪耳放入，倒入生抽和老抽。

5.

倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀。

6.

煮好的猪耳捞出晾凉。

7.

切好后洒上芝麻即可。

卤水猪耳成品图

烹饪技巧

1.香料包括（桂皮香叶甘草八角草果）

2.卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。

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