SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 台湾手抓饼 [打印本页]

作者: fy33288 时间: 2009-10-24 20:36 标题: 台湾手抓饼

台湾手抓饼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，台湾手抓饼是中国菜系港台菜菜系中很有特色的菜式之一,台湾手抓饼以面粉为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于家常味

菜系及功效：港台菜工艺：煎

台湾手抓饼的制作材料：

主料：小麦面粉250克

调料：植物油50克,盐3克

台湾手抓饼的做法：

1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

作者: libingtiancai 时间: 2009-10-24 21:53

曾经在学校吃到过山寨版的手抓饼，当时吃的是那么香，回家后，再也吃不出当时的味道，也许是当时太饿的缘故吧，不过我感觉把饼放入麻辣烫中是挺好的啊！

作者: 998998998 时间: 2009-10-24 23:49

店里卖的都是面团煎个圆饼.再放个煎蛋和火腿.最多再撒点肉松.一个5块.有的还更贵.不知道有啥意思.

作者: summerhillhouse 时间: 2009-10-27 02:34 标题: 回复 1楼的帖子

哇!!... 看上去还蛮麻烦的.. 但还是感谢楼主!!....

作者: zerobelment 时间: 2009-10-29 23:27

面食苦手，主要是和面的技术太差了。。。掌握不好比例

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.3/luntan/)