用料主料
黄豆酱800克辅料香菇,白玉菇半斤肉末一块瘦肉洋葱半个八角1颗香叶1片老姜一块大蒜一整颗干辣椒3个白砂糖2勺肉末菌菇黄豆酱的做法1.
超市买的这种黄豆酱,不辣的
2.
将所有配料都切碎,瘦肉剁碎
3.
锅内多放点油,将姜,蒜,辣椒,和香叶,八角放入锅内,这里八角我忘记放进去了
4.
然后加入瘦肉末翻炒
5.
再加入洋葱和菌菇末翻炒均匀,再加入两小勺白糖。
6.
然后倒入黄豆酱炒匀,加入水烧开后,转中小火用锅铲不停翻炒,以免糊锅,直到水收干就可以关火了。
肉末菌菇黄豆酱成品图
烹饪技巧
黄豆酱加入锅内后一定要用锅铲不停翻炒,不然很容易糊锅,菌菇很鲜,做好的酱可以拌面拌饭,或者做菜都很好吃