探员

用料

主料



全麦面粉3量碗



韭菜200克



鸡蛋3个



猪肉180克

辅料

花生油30毫升

料酒10毫升

生抽10毫升

盐8克

全麦韭菜盒的做法

1.

面粉加温水用筷子搅拌，然后用手活成较软的面团，盖上盖子让面醒一会儿，准备其他食材～



2.

如图～



3.

鸡蛋打散，热锅烧油，小火，将蛋液倒入，用筷子不停搅拌打散鸡蛋，打成小碎块～



4.

猪肉切碎剁成肉馅，锅中热油，放入肉馅煸炒，放适量料酒和生抽炒制9成熟～



5.

鸡蛋碎和肉馅放凉后倒入盛韭菜末的容器中混合～



6.

放入适量盐，轻轻搅拌均匀～韭菜盒的馅料就做好了～



7.

面揉一揉，切成大小均匀的剂子，擀成大小一致的面皮，每张面皮的馅料也都相同，这样可以一锅出～



8.

锅中热油，中火转小火烙韭菜盒，一面金黄了换另一面～两面金黄后即可装盘～



全麦韭菜盒成品图











烹饪技巧

鸡蛋碎不要炒太老，保持鲜嫩～猪肉馅9分熟～面皮要薄～这三点保证了烙韭菜盒时韭菜和鸡蛋、肉馅同时熟，且能保持韭菜的颜色好看～