在夏天适量进食性寒、清凉的海带，有亮发、降血脂的食效。海带常见于凉拌或煮汤或绿豆糖水之中，以清蒸的烹法就较为少见。取之与鱼头共烹是一种特色吃法，其中姜、胡椒粉和米酒起到去腥增香的功效，本身带有软滑口感的海带，与鱼头的口感和合。值得注意的是，有水质污染的地方，海带会含有砷等有毒物质，在烹食前需用清水浸泡以去除杂质，然后再取之烹食为佳。

　　材料：海带（水发后）150克，大鱼头1个，姜丝20克，葱丝15克，蚝油少许，盐、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：鱼头洗净斩件，以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生粉拌匀备用；海带切条放在碟上，然后放上鱼头，下姜丝，洒入少许米酒，入蒸炉蒸8至10分钟，取出放上葱丝，淋上热的花生油和蒸鱼豉油即成

又绿色，又健康。对身体还好，建议多发这样的菜

海带能治疗很多病，真是保健的好东西啊，特别能预防飞蚊症

wcsnm

好吃又有助健康的菜，好好记下制作方法及其所用调料，到时给家人做着吃。

这道菜给老人正好啊介绍的挺详细的照着试试

李逵852

海带加上鱼头一定美味.鱼头吃的多了,不过加上海带的确实不常见.

不知道味道怎么样我最恨吃海带了鱼头配海带味道会好么..

谢谢楼主，本人很喜欢吃鱼头，但从未用海带蒸过，一般也就是放剁椒、豆豉什么的，一定试试

海带比较有营养 但是似乎不是太喜欢吃 鱼还 可以吧

tone1105

蛮喜欢海带的，口感好，而且可以和很多食物配菜