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[转帖] 韭菜炒鸡蛋[7P]

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韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克,此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质——硫化丙烯。 中医认为,韭菜是一味兴奋强壮药,有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效,适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。此外,韭菜的根、籽可入药,常用来治跌打损伤、吐血、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。” 韭菜不仅营养价值高,同时还有一定的药用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于干治疗心脑血管病和高血压;韭菜中含有大量的可食纤维,这些纤维能促进肠胃蠕动,使其排空时间变短,缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间,减少有毒物质被人吸收的机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效。另外,中医认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 -5 复制回复,扣5金币。 2019-3-8 12:57

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和西红柿炒鸡蛋一样,韭菜炒鸡蛋是最大众也是非常不容易炒好的菜,以前炒的时候是先炒鸡蛋,另起锅倒油炒韭菜,再把鸡蛋放入一起翻炒,这种炒法稍不注意就容易炒老了。

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确实,感觉很考验功夫,锅不行,韭菜焦

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这个时候,韭菜当季最美味

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韭菜炒鸡蛋是最经典容易的家常菜,而且不难

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这个硬菜啊,很多人应该很需要的吧

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比起韭菜炒鸡蛋,我更喜欢吃西红柿炒鸡蛋,韭菜我只喜欢吃烧烤的时候吃,感觉很好吃,平时吃饺子都不怎么吃韭菜馅的。

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我觉得韭黄的话会更好

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韭菜壮阳菜,楼主好分享。就是图中的韭菜炒得过火后了。有点小鄢·。

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这个是经常在家吃的家常菜,做好吃的话还是比较难的,韭菜要炒的不出水,鸡蛋要嫩,感谢分享,下次再尝试一下

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